平成29年2月1週号
地場産の魅力ふんだんに
-豊田市のレストラン-
「ホガラカ エコフルタウン店」
店長の大髙さん
２０１３年６月に開店した豊田市にあるレストラン「ホガラカ エコフルタウン店」を紹介してくれるのは、店長の大髙哲人さん（２９）。
ホガラカは、オーナーの山中さんが地産地食をコンセプトとして出店し、豊田市を中心として７店舗ある「スーパーやまのぶ」の自社ブランド「ごんべいの里」の野菜などを使用している。
奥三河鶏の唐揚げ
メニューは、「デミグラスソースの三州豚のハンバーグ」、「奥三河鶏の唐揚げ」や「自然薯のかば焼き風」があり、手作りドレッシングが楽しめるサラダバーも人気がある。
大髙さんは、「地元産という限られた食材の中で、お客さまを満足させる料理を提供できたときにやりがいを感じる」と言う。
「老若男女問わず来店される店にしたい。そのために、季節限定のメニューを考えたり、今あるメニューを進化させたりしていきたい」と話してくれた。
自然薯のかば焼き風
▽「ホガラカ エコフルタウン店」＝豊田市元城町３丁目１１（とよたエコフルタウン内）
（℡０５６５・６３・５８８０）
▽ホームページ
ホガラカ エコフルタウン店
（細井）
