こんにちは、東三河支所です！
急に寒くなってきましたね。
皆様、お体は崩されていないでしょうか？
今日は東三河の特産である「大葉」をご紹介します。

先日、取材をさせていただいた（有）伊藤園芸代表の伊藤圭様、まなみ様から大葉をいただきました！
香りがよくやわらかな大葉は、どんな食材にも合いますしサラダ感覚でも食べられます。

奥様のまなみ様からは、簡単でおいしいレシピを教えていただきました。
チーズ、シラスをのせてトーストした食パンに大葉をトッピングします。
取材時に試食させてもらいましたが、とてもおいしかったのでぜひ試してみてください！

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大葉はおいしいだけではなく、栄養価も非常に高いのもいいですね。
抗酸化作用のあるβカロテンが多く含まれており老化防止や美容にも効果があるそうです。カルシウムやビタミンも多く、健康のために大葉を食べてみてはいかがでしょうか？
大葉は乾燥させないように保存すると長持ちするそうですよ。二通りの保存方法を教えていただきました。

○濡らしたキッチンペーパーで大葉を包み、保存袋に入れて野菜室で保存する。
○ビンに大葉の茎が浸かる程度の水をいれて、ビンに大葉を立てていれて野菜室で保存する。

この方法で保存した大葉は、1週間たっても元気でした！

伊藤様が所属する泉つまもの出荷組合では、グッズの作成やインスタグラムなどで大葉の普及に力を入れています。インスタグラムは大葉のことだけではなく、組合員様のプライベートも載っているかも！？
是非、チェックしてみてください！

泉つまもの出荷組合グッズ　タオルとステッカー

泉つまもの出荷組合 インスタグラム：izumitsumamono　
泉つまもの出荷組合HP　https://www.tsumamono.com/