令和３年１１月２週号
飲むだけではなく 「食べる」抹茶を
西尾市上町 茶農家cafe 赤堀製茶（あかほりせいちゃ）
赤堀正光（あかほりまさみつ）さん（４１）
「純粋な抹茶の味を楽しんでほしい」と話すのは、西尾市上町で「茶農家caf? 赤堀製茶（あかほりせいちゃ）」を営む赤堀正光（あかほりまさみつ）さん（４１）。高校卒業後、京都で２年間修行を積み、西尾でお茶農家として就農した。５年前から、農薬を一切使わない有機農法で栽培を行っている。
昔からスイーツが好きで、カフェの開設は就農当初からの夢だった。商品開発にも意欲的に取り組み、抹茶の味にこだわったカップアイスは「お点前（てまえ）した抹茶と同じくらい濃いです」と話す。
３年前にキッチンカーでスイーツの販売を始めたところ、顧客から店舗開設の要望を受け、今年１月にオープン。
抹茶パフェを手に赤堀さん夫妻
一番人気の抹茶パフェは、濃厚ながら後味のすっきりとした抹茶アイスの下に、自家焙煎したほうじ抹茶のクリームが重なる。その他にも、シフォンケーキやぜんざい、和菓子の盛り合わせなど、自家製の抹茶を使ったメニューが豊富で、リピーターも多い。
今後は、「メニュー開発に取り組みながら、ゆくゆくは店舗を新設し、カフェに限らず飲食業にも挑戦したい」と意欲的に話す。
▽茶農家cafe 赤堀製茶 電話０５６３（５４）３７２７
（岡本）
