農業の道を志したきっかけは、農業大学校での経験だ。もともと実学を好む性格で、果樹専攻として学ぶ中、ブドウ栽培の研修が転機となった。「箱に詰められたブドウが宝石箱のように見えた」。見た目の美しさと作業の楽しさに強く惹かれ、ブドウ農家を志した。
栽培で重視しているのは葉の状態の観察だ。ブドウは温度変化に弱く、ダメージを受けやすい作物で、その変化は葉に表れやすい。異変を感じた時には、必要な資材などを状況に応じて迅速に投入する。また、品質向上のために房数を制限し、密度の高い実を育てる工夫も行っている。
これまでで印象的だったのは、自身の感覚と市場の評価に差があることだ。自身は小ぶりで味に優れたブドウを評価していた一方で、消費者は見た目の大きさを重視する傾向があった。そこで房のサイズを一回り大きく調整したところ、評価が大きく変わり、これがきっかけで多方面からのアプローチにもつながった。「商売は相手があって成り立つものだと実感した」と振り返る。